Seperti permainan poker lainnya, pemain OFC bergiliran mengambil kartu dari dek tunggal, mencoba membuat tangan terbaik, sementara pesaing mereka melakukan hal yang sama. Tidak seperti permainan poker lainnya, bagaimanapun, tidak ada taruhan yang ditempatkan selama putaran permainan. Sebaliknya, para pemain setuju untuk bermain "per poin" dan permainan ini dicetak dalam poin, mirip dengan permainan kartu seperti hati atau gin remi.

Setelah semua putaran penempatan kartu selesai, setiap pemain akan mengatur 13 kartu menjadi tiga tangan, yang disebut “atas,” “tengah,” dan “bawah.”

Tangan atas masing-masing pemain dibandingkan dengan tangan atas lawannya, tengah ke tengah, dan bawah ke bawah. Seorang pemain akan menang atau kalah poin, berdasarkan bagaimana tangannya mengukur.

Tiga tangan dinilai dan dibandingkan sebagai tangan poker reguler . Bagian bawah dan tengah adalah tangan lima kartu biasa. Bagian atas hanya berisi tiga kartu, tetapi diberi nilai dengan cara yang sama, sehingga kemungkinan tangan terbaik di atas akan menjadi tiga-of-a-kind, sementara tangan paling atas adalah tangan kartu tinggi.

Karena setiap pemain membutuhkan 13 kartu dari dek, OFC dimainkan dengan maksimal empat pemain. Paling sering, permainan dimainkan di antara dua lawan.